Une soupe qui peut servir de plat complet pour le dîner.
Muffins aux amandes et à la confiture de figues
J’avais très envie de tester la recette des muffins à la marmelade de Shoko, parfaits pour un petit goûter. J’ai adapté les ingrédients selon mon habitude, mais en gardant les proportions indiquées.
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Gratin campagnard aux saucisses fumées
Les saucisses fumées ne s’utilisent pas qu’avec du choux ou des lentilles. Leur petit goût «boisé» se marie très bien avec des pommes-de-terre et du fromage.
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Riz Cantonais ou riz sauté
Une recette économique et savoureuse pour utiliser un reste de riz et de petits pois. La base de ce plat populaire de la cuisine chinoise est le riz frit, dans laquelle vous pouvez rajouter ce que bon vous semble, en gardant toutefois l’esprit du plat.
Bouchées gourmandes au citron
Adaptation d’une recette largement partagée sur la blogosphère, ces petites douceurs se composent d’une couche biscuitée légèrement sablée, surmontée d’une crème au citron fondante et acidulée. Une variante de la traditionnelle tarte au citron qui connait toujours un vif succès.
Curry de langoustines
Un met original et de choix qui vous fera voyager le temps d’un repas à l’est de l’Inde, dans le golf du Bengale.
Piperade
La Piperade est un plat d’origine Basque (le nom vient de biper qui signifie piment en euskara) qui être accompagnée de viande ou de poisson. Je vous donne ici une base de recette que vous pouvez agrémenter de différents légumes (poivrons rouges et verts par exemple).
Tarte forestière
Cette tarte forestière pourra être réalisée avec des champignons de saison ou à défaut, une garniture forestière en conserve ou surgelée.La pâte feuilletée donne de la legèreté à l’ensemble et un petit côté vol-au-vent.
Poulet farci
Le poulet rôti-frites est souvent le plat du dimanche midi chez les deux gourmands. Chacun mange son morceau préféré et les restes du volatile servent à mitonner de nouvelles recettes en début de semaine. Le poulet avec des abats n’étant pas facile à trouver en grandes surfaces, il est conseillé de l’acheter chez le boucher ou le volailler et de le choisir de qualité fermière.
Bouchées à la pistache et à la cardamome
ou le sauvetage d’un loupé prévisible. J’avais en tête une recette indienne alléchante de sablés à la farine de pois chiche («magage» signifie cerveau en Gujarati ; ces sablés seraient excellents pour la mémoire, l’intelligence et la clarté d’esprit) dont le mode opératoire me paraissait pour le moins étrange à réaliser, mais étant parue dans un livre j’ai eu envie de me lancer. Pour commencer, il faut que je sois honnête : je n’avais pas tous les ingrédients (ceci expliquant peut-être cela…), et j’ai donc fait le jeu des substitutions, pensant prendre un risque minime pour une recette de sablés.
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